情報影音 / 2016.05.25

食次元の冒險篇章-Vol.4!決戰舌尖之巔中西大對決

食次元の冒險篇章-Vol.4!
決戰舌尖之巔中西大對決
 
 
特務B為了任務,走片世界五大洲、東西文化間的差異早已司空見慣。經過總部調查後,得知有位神秘的軍火販想知道安插在各地的特務ABCDE...機密名單!
 
為了阻止可預見的災難,特務B接受總部的密令,安排與這神秘軍火販子在充滿異國風情的餐廳裡碰面,為了即將展開的大戰,特務B這回隨身攜帶了總部特製的秘密武器-來福筷!
 

 
聽說「台菜小王子」黃景龍主掌一家新的餐廳「鷹堡92」
來福筷豈能落人後,試營運時就趕緊來店裡嘗鮮。
 

位於微風廣場停車場後方「鷹堡92」,雖然環境簡單,但因為食材高檔、捨得用料,故擁有不少死忠的支持者。未來會繼續保留原本就很受歡迎的菜色,包括小菜「滷花生」、經典「松露奶油」以及各式海鮮肉類主菜,但龍師父會加入自己到各國比賽時的見聞與心得,從細微處看到他的創意。此外,原本的沙拉吧則改成位上供應的形式。
價格部分,可分為1,300元、1,400元、1,600元三種套餐,以及À La Carte的單點選擇。
 
龍師父在這家店的另一大嘗試
就是大膽起用自己學校的學生來擔任內外場,給予他們更多真正了解餐飲界樣貌的機會。
 

 
中菜西吃的活鮑魚,須先浸漬在日式醬油、清酒、味醂…等調味料中兩天
使其入味,吃來Q彈飽滿、爽甜多汁。
 

 
圓鱈是油脂豐富的深海魚,營養沒話說
只要簡單煎過,不須多餘調味就能吃到最原始的鮮美海味。
 

 
選用犢羊製作的紐西蘭法式小羊排,幾乎不帶腥羶味。
吃這道菜時我來福筷就完全無用武之地
因為要整根拿起來啃才豪邁!
 

 
大火燒烤出的美味肉品
風。味。誘。人
 
店家資訊
店名:鷹堡92
地址:台北市松山區八德路二段410巷92號
電話:(02)8771-3603
營業時間:18:30~22:30
免費Wifi:有

 
食在乾坤-筷子-豆知識
筷子的歷史可以追溯到四千年以前,不過至於筷子是何人發明,何時誕生,歷代雖有很多傳說,但至今仍無得而知。使用筷子的國家與文化大多以漢字文化圈為主,除了兩岸以外也包含日本、朝鮮半島、越南、琉球、新加坡...等。其中要屬朝鮮半島的筷子形式最為特殊,大家知道為什麼韓國的筷子是扁的嗎?據傳朝鮮半島是最早引入筷子文化的中華境外地區,為使筷子更耐用,將原來的木製扁筷改為金屬質地,讓扁平的筷子更容易插進泡菜中,也易於將泡菜切割,符合乎當地飲食又方便清洗使用保存,所以他們的筷子都是扁平的兩片金屬製成。
 
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